Vánočka po vegansku

Obrňte se trochou trpělivosti, protože vykouzlit lahodnou vánočku chce hlavně čas. A taky trochu šikovné ručičky při jejím zaplétání. Ale až se budete oklepávat od mouky, tak si řeknete, že za tu krásu a chuť to prostě stojí. Vánočka není ale jen pokrm, skrývá v sobě i poselství. Spodní prameny jsou symbolem živlů (oheň, voda, země, vzduch), ty prostřední pak symbolizují rozum, cit a vůli a poslední dva jsou odrazem vědění a lásky.

zdroj foto www.acotedajis.cz

Na 1 vánočku budeme potřebovat:

500g polohrubé mouky 3 lžíce sójové mouky 130g třtinového nebo kokosového cukru 1 vanilkový cukr 30g čerstvého droždí 125ml mandlového mléka 100g vegan margarínu kůra z 1 citrónu hrst rozinek 1-2 lžíce rumu plátky mandlí

Jak na to?

1.

Rozinky si předem namočíte do teplé vody s rumem.

2.

Droždí rozdrobte do trošky vlažného mléka s cukrem. Zasypte moukou a nechte vzejít kvásek (asi 10 minut).

3.

Mléko přelijte do rendlíčku, zahřejte a rozpusťte v něm margarín. Nechte vychladnout na teplotu lidského těla.

4.

Do směsi mouky, cukru a citronové kůry pak na střídačku vmíchejte kvásek a mléko. Vypracujte nejprve vařečkou a poté zpracujte těsto na vále. Pak ho poprašte moukou, uložte zpět do mísy, přikryjte utěrkou a dejte kynout (na hodinu až dvě – mělo by zdvojnásobit svou velikost).

5.

Do vykynutého těsta zapracujte okapané rozinky a pomocí váhy ho rozdělte na 9 stejně velkých dílů. Z nich vyválejte hady - 4 na spodní cop, 3 na prostřední a 2 na vrchní. A jelikož pletací postup lze velmi těžko popsat, podívejte se zde na videonávod.

6.

Upletenou vánočku položte na plech vyložený pečicím papírem. Pomašlujte směsí mléka, margarínu a sirupu (cukru), posypte mandlemi a nechte ještě hodinu kynout. Na 4 místech do ní pro jistotu zapíchejte špejle, aby při pečení nespadla.

7.

Vánočku pečte v předem předehřáté troubě nejprve na 220 stupňů 5 minut. Následně teplotu stáhněte na 160 a dopékejte asi hodinu. Je hotová, jakmile se na prostřední špejli nelepí žádné těsto.

8.

Upečenou vánočku nechte vychladnout na mřížce a před servírováním pocukrujte.

Za skvělý recept děkujeme (zdroj: www.acotedajis.cz)

Podpořte nás na Facebooku.